Fagioli speziati con le mele

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Ingredienti:

  • gr 600 di fagioli cannellini lessati
  • 5 mele
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • peperoncino in polvere
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazionedent

Tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela ad imbiondire in olio bollente in una padella.

Unite, quindi, le spezie e lasciatele tostare per pochi minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Mettete le mele tagliate e fettine sottili e lo zucchero e fate cuocere per circa 15 minuti o fin quando  le mele non saranno ammorbidite.

Aggiungete, a questo punto, i fagioli e versate nella padella dell’acqua, in modo che non si attacchi nulla sul fondo.

Aggiustate di sale e peperoncino e lasciate ancora per dieci minuti sul fuoco.

Servite come contorno tiepido, magari insieme a del riso basmati.

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