Caprese di melanzane veg

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Ingredienti:

Preparazionedent

Lavate bene la melanzana, tagliatela a fette e grigliatela da entrambi i lati.

Salate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo tagliate a fette la mozzarella e il pomodoro, dopo averlo ben lavato.

Prendete un piatto da portata e disponete una fettina di pomodoro, una di mozzarella, una di melanzana, ripetendo tale sequenza fin quando non avrete ottenuto una composizione equilibrata.
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Condite con un filo di olio e guarnite con delle foglie di basilico e una manciata di origano.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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