Ingredienti per 4 persone
- gr 400 di penne integrali
- gr 60 di pinoli
- gr 40 di parmigiano
- 2 mazzetti di rucola
- ml 125 di olio evo
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale marino integrale
Preparazione
Lavate bene la rucola, asciugate l’acqua in eccesso e tagliatela grossolanamente.
Con l’aiuto di un mixer, riducete in purea la rucola con il parmigiano, i pinoli e l’olio un po’ per volta.
Mixate fino a quando il pesto avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Aromatizzate con il sale e il succo di limone.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e in una pentola ben capiente.
Scolate e mescolate con il pesto, insaporite e servite subito in tavola.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Pasta a lenta essiccazione
€ 2.79
Verde-natura 