Frittelle di fichi

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Ingredienti per 6 persone

  • 20 fichi piccoli e sodi
  • gr 180 di farina integrale
  • gr 80 di zucchero di canna
  • ml 120 di latte di soia
  • 2 uova biologiche
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • ml 500 di olio di arachidi
  • cannella in polvere
  • rum scuro
  • zucchero a velo
  • sale marino integrale

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Preparazione

Lavate e asciugate i fichi molto bene, tagliateli a metà in verticale. Allargateli su carta assorbente con i tagli verso il basso, lasciateli qualche minuto in modo che perdano la loro umidità.

Aprite la uova separando i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. Unite agli albumi un pizzico di sale e montateli a neve ferma. Montate anche i tuorli con lo zucchero e un cucchiaino di cannella, sempre con la frusta elettrica.


La piccola telecamera ad infrarossi consente la videosorveglianza da remoto con Smartphone Android e iOS

Incorporate, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito, il latte e 3 cucchiai di rum. Unitevi gli albumi a neve.

Immergete i mezzi fichi, uno alla volta, nella pastella, fateli sgocciolare e, in più riprese friggeteli 3 minuti per parte,  nell’olio di arachidi bollente, finché saranno ben dorati.

Scolateli con un mestolo forato su carta assorbente e serviteli caldi e spolverizzati di zucchero a velo.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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