Il menù di Natale 2016 di #Verde-natura

Siamo di nuovo a Natale e – come potete vedere dalla foto in alto – noi ci stiamo allenando per il brindisi!

Spesso, ma soprattutto in questo periodo dell’anno, ci sentiamo dire che preparare una cena o un pranzo per le feste senza carne o pesce non è possibile!

Ma chi lo ha detto?

Ecco qui, perciò, una selezione di piatti, scelti dalla nostra cuoca Roberta D’Alessandro, proprio per Natale.

Le ricette le trovate tutte nel nostro blog, basta solo cliccare sul nome del piatto e il gioco è fatto.

Abbiamo scelto piatti per lo più vegan, proprio nello spirito di una tavola cruelty free, ma variare è semplice e nel blog trovate tantissimi suggerimenti.

Cocktail

• Sea Breeze

Antipasti

• Carciofi alla giudia
• Crepes di ceci e alga nori

Primo

• Schiaffoni ripieni veg

Secondi    

• Polpettone verde veg di fave e spinaci
• Carciofi ripieni veg

Contorni

• Funghi gratinati
• Insalata broccolo e arance

Dolci

• Panettone veg alle creme con frutti di bosco
• Sfoglia Cometa
• Pandoro veg

Ricette di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Vino Spumante Rosato

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Insalata mista cotta con polpette fredde di patate

Ingredienti per 4/6 persone

•  2 patate medie
• 9 foglie di basilico fresco
• ¼ di verza piccola
• 1 cipollotto
• 3 gambi di sedano
• 25 acini di uva rossa
• semi di sesamo bianco e nero a piacere
• sale marino integrale
• olio evo

 

Preparazione

Pelate le patate, lavatele e fatele lessare in abbondante acqua bollente fino a quando non diventeranno belle morbide. Una volta cotte schiacciatele con lo schiacciapatate, frullate le foglie di basilico, appena sciacquate sotto acqua corrente, con abbondante olio e un pizzico di sale, unite questa specie di pesto alle patate e lasciate raffreddare il tutto.

Pelapatate Curvo

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Lavate e tagliate la verza a strisce sottili, facendo attenzione ad eliminare la costa, lavate e tagliate anche il cipollotto a rondelle di 5 mm circa.

In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e fatevi rosolare cipollotto e verza, fino a quando quest’ultima non risulterà appassita.

Tagliate a metà gli acini d’uva, lavate il sedano, eliminando la parte bassa più chiara e dividendolo in 4 parti, ottenendo così delle striscioline di circa 2 centimetri.

Con le mani umide formate delle polpettine con il composto di patate, impanatele nei semi di lino che avrete precedentemente tostato in un pentolino.

In un piatto da portata o in coppette singole, adagiate le verdure cotte, gli acini d’uva, le striscioline di sedano e le polpettine di patate.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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