Ingredienti per 6 persone
- gr 250 di ricotta
- gr 140 di lamponi
- gr 220 di zucchero
- ml 250 di panna fresca
- Biscottini tipo sigarilli di wafer
Preparazione
Scolate la ricotta dal suo latticino e versatela in una ciotola, montatela con lo zucchero fino a renderla gonfia.
Montate a parte la panna ben fredda a neve ferma. Amalgamatela alla ricotta poco alla volta, dal basso verso l’alto, delicatamente, per non smontarla.
Lavate e tamponate i lamponi con carta assorbente da cucina.
Incorporate i lamponi al composto di panna e ricotta, distribuendoli uniformemente.
Versate la preparazione in uno stampo rettangolare e scanalato, potete rivestirlo con della pellicola da cucina per facilitare l’operazione.
Coprite con della pellicola da cucina e trasferite in freezer almeno 6 ore: deve consolidare bene.
Riprendete il dolce, capovolgetelo su un piatto da portata. Disponete sulla superficie qualche frutto intero.
Servite a fette, su piattini individuali, con i biscotti.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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€ 9.95
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