Oggi vi proponiamo una ricetta vegan, quindi assolutamente cruelty free. Provatela per le prossime feste.
Ingredienti per 4 persone
- 12 carciofi
- gr 150 di mozzarella di riso
- 2 cucchiai di olio evo
- 10 foglie di prezzemolo tritate
- 1 limone bio
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Monda i carciofi con cura eliminando le foglie più dure, le spine e l’eventuale barba interna.
Dopo averli tagliati a metà, tagliali ancora a metà ottenendo 4 spicchi per carciofo e mettili in acqua acidulata con altro succo di limone .
Ungi una teglia con un cucchiaio di olio, sistemaci i carciofi, che avrai lessato, e ricoprili con tocchetti di mozzarella.
Spolverizza con pepe e poco sale e inforna a 180° fino ad ottenere una crosticina dorata.
Servi in tavola spolverizzando con prezzemolo tritato e, ancora, con altro pepe a piacere.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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