Ingredienti per 6 persone
- gr 200 di yogurt greco intero
- 3 cucchiai di stevia
- 1 uovo bio
- 3 savoiardi
- ml 150 di succo di melagrana
- gr 20 di zucchero
- qualche chicco di melagrana
Preparazione
Metti lo zucchero e il succo di melagrana in una casseruola piccola in acciaio inox. Porta ad ebollizione , quindi togli dal fuoco.
Lavora il tuorlo dell’uovo con la stevia fino ad ottenere un composto chiaro, poi aggiungi lo yogurt greco e amalgama bene.
Monta l’albume a neve ben ferma, poi aggiungilo al mix di tuorlo e stevia con movimenti delicati, dall’alto verso il basso.
Dividi i savoiardi in 2-3 pezzetti.
Bagnali con lo sciroppo di melagrana e forma i bicchierini, alternando i tocchetti di savoiardi alla crema.
Guarnisci poi con qualche chicco di melagrana.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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