Zuppa finocchi e cannellini

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Ingredienti per 4 persone

  • gr  600 di cannellini già cotti
  • gr 600 di finocchi mondati (solo la parte più tenera)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • sale marino integrale
  • pepe

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Preparazione

Fai lessare in poca acqua salata i finocchi, poi frullali con il liquido di cottura in modo da ottenere una crema.

Metti a scaldare l’olio in un tegame e unisci rosmarino e alloro, poi aggiungi i cannellini lessati e lasciali insaporire mescolando per 3 minuti.

CIBO CRUDO

Versa il frullato di finocchi, regola di sale e di pepe, aggiungi il cumino e fai scaldare bene.

Servi in tavola unendo, a piacere, qualche tocchetto di finocchio.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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3 pensieri su “Zuppa finocchi e cannellini”

  1. I cannellini, tra le varietà di fagioli, sono i miei preferiti….Sono sincera con il finocchio non li avevo mai mangiati, ma qui ormai so che trovo sempre qualcosa di originale da provare 😉

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