Questa ricetta me l’ha inviata un mio amico toscano, Alessandro, che è un bravissimo cuoco. Prepara sempre cose molto interessanti e buone, spesso non sono propriamente leggere, ma sicuramente sono buone. Un uomo da sposare.
Ingredienti per 4 persone
- gr 320 di riso carnaroli
- 1 ½ bicchiere di vino rosso, un Nebbiolo sarebbe perfetto
- gr 100 di Puzzone di Moena
- gr 100 di panna da cucina
- brodo vegetale (qui trovate la ricetta sul come prepararlo in casa)
- 1 spicchio di scalogno
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe nero
Preparazione
Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare, in un tegame antiaderente, aggiungendo un pochino di brodo che avrete preparato con la nostra ricetta.
Quando lo scalogno sarà pronto aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, versate il vino e lasciatelo evaporare, aggiungete un paio di mestoli di riso e lasciate cuocere rimestando ogni tanto e aggiungendo del brodo quando questi sarà evaporato.
Nel frattempo, in un pentolino fate sciogliere il formaggio insieme alla panna da cucina.
Quando mancherà un minuto alla cottura del riso, aggiungete il formaggio fuso e iniziate a mantecare, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.
Ricetta suggerita da Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
€ 3.10
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