Ingredienti per 4 persone
- kg 1 di zucca a dadini
- 1 cucchiaio di capperi ben dissalati
- 1 cipolla
- 3 gambi di sedano
- gr 80 di olive nere disossate
- 1 cucchiaio di uvetta morbida
- 1 cucchiaio di scaglie di mandorle
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero integrale
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Metti a cuocere per 10 minuti nel forno caldo a 180° i dadini di zucca in una teglia con un cucchiaio d’olio e una presa di sale.
Affetta sottilmente la cipolla sbucciata e taglia a tocchetti i gambi di sedano mondati.
Metti sedano e cipolla in un tegame con l’olio caldo e falli appassire per 10 minuti, mescolando molto spesso.
Unisci la zucca, le mandorle, l’uvetta, i capperi, le olive, l’aceto e lo zucchero.
Mescolala e lascia cuocere per altri 5 minuti, regola di sale e pepe, fai cuocere per un altro minuto e togli dal fuoco.
Lascia intiepidire e servi.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
Taglia frutta e verdura in spaghetti e spirali
€ 24.90
Verde-natura 