Oggi anche vi proponiamo un piatto vegan, che non contiene alcun ingredienti di origine animale.
Ingredienti
- gr 120 di farina per polenta integrale di tipo istantaneo
- gr 280 di fagioli borlotti
- ml 200 di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 2 gambi di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio d’olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Fai lessare i fagioli in acqua con mezza cipolla, un gambo di sedano e l’alloro.
Quando questi sono cotti, scolali e mettili da parte.
Affetta finemente la cipolla e il sedano rimasti e mettili ad appassire in un tegame con l’olio caldo; unisci i borlotti e mescola per 2 minuti.
Versa la passata di pomodoro e fai cuocere per 10 minuti, regola di sale e di pepe e aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.
Quando i fagioli sono cotti, prepara la polenta istantanea seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Servila, quindi, con i fagioli in umido.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 