Polenta con fagioli borlotti in umido

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Oggi anche vi proponiamo un piatto vegan, che non contiene alcun ingredienti di origine animale.

 

Ingredienti

  • gr 120 di farina per polenta integrale di tipo istantaneo
  • gr 280 di fagioli borlotti
  • ml 200 di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 2 gambi di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio d’olio evo
  • sale marino integrale
  • pepe

 

 Preparazione

Fai lessare i fagioli in acqua con mezza cipolla, un gambo di sedano e l’alloro.

Quando questi sono cotti, scolali e mettili da parte.

Affetta finemente la cipolla e il sedano rimasti e mettili ad appassire in un tegame con l’olio caldo; unisci i borlotti e mescola per 2 minuti.

Versa la passata di pomodoro e fai cuocere per 10 minuti, regola di sale e di pepe e aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.

Quando i fagioli sono cotti, prepara la polenta istantanea seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Servila, quindi, con i fagioli in umido.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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