Blinis piccanti di patate dolci con salsa di arachidi e peperoni

blinis2

Ingredienti per 4 persone

  • gr 600 di peperoni
  • gr 100 di arachidi (tostate e salate)
  • 2-3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
  • sale marino integrale
  • pepe in grani
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • gr 400 di yogurt naturale (o di soia)
  • 2-3 cucchiai di olio evo

Per i blinis

  • gr 100 di farina (tipo 00)
  • gr 35 di farina di grano saraceno
  • sale marino integrale
  • 1 punta di coltello di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito di birra
  • ½ cucchiaio di miele
  • ml 120 di latte
  • gr 75 di panna acida
  • 1 uovo
  • gr 200 di patate dolci
  • 3-4 cucchiai di olio per friggere

Macrolibrarsi.it presenta il cofanetto: No Impact Man - Mt0

Preparazione

Per la salsa, preriscaldare il forno a 225 con la funzione media del grill.

Dividete i peperoni a metà, eliminate i semi e disponeteli su una teglia poggiandoli sulla parte tagliata.

Lasciateli arrostire nel forno fino a quando sulla pelle non inizieranno a formarsi delle bolle d’aria scura. Sfornate i peperoni, copriteli con della carta da cucina inumidita e lasciateli raffreddare.

Tritate le arachidi. Mescolate succo di limone, sciroppo d’agave, sale e pepe. Tritate finemente il coriandolo.

Spellate i peperoni, tritateli e uniteli alla marinata. Aggiungete arachidi e coriandolo.

Vendita microspie Roma

Per la crema, sbucciate l’aglio, tritatelo finemente, spolveratelo con mezzo cucchiaino di sale e schiacciate accuratamente. Mescolate aglio, yogurt , olio evo e pepe. Insaporite se necessario.

Per i blinis mescolate, in una scodella, i due tipi di farina, mezzo cucchiaino di sale, peperoncino e lievito di birra.

Riscaldate il latte con il miele e la panna acida.

Separate il tuorlo dall’albume. Aggiungete il tuorlo al mix con farina e lavorate il composto per circa tre minuti fino ad ottenere una pastella leggermente fluida.

CIBO CRUDO

Copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Sbucciate le patate dolci e grattugiatele grossolanamente.

Montate l’albume a neve ferma. Incorporate alla pastella le patate dolci e l’albume montato a neve.

Riscaldate un po’ d’olio in una padella e, con il mestolo, versatevi la pastella friggendo i blinis su entrambi i lati. Servite con la salsa ai peperoni e la crema allo yogurt.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...