Bagnetto verde alla piemontese (crudista)

 

Ingredienti per circa 200 grammi di bagnetto

• la mollica di un panino crudista
• 2 spicchi d’aglio
• 1 grosso mazzo di prezzemolo
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• ml 100 di olio evo
• sale marino integrale

Preparazione

Separate la mollica dalla crosta del pane.

Con una mezzaluna tritate finemente su un tagliere il prezzemolo, l’aglio privato dell’anima e la mollica.

Versateli in una terrina e mescolando bene unite l’aceto, la salsa di pomodoro, l’olio e sale a piacere.

Lasciate riposare alcune ore prima di utilizzarlo.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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René Andreani

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