Torta veg di pane

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Ingredienti per 6-8 persone

  • gr 250 di pane raffermo
  • gr 100 di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaio di olio evo o burro vegetale
  • ml 500 di latte di soia
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta

Preparazione

Riducete in polvere lo zucchero con un macinacaffè.

In una terrina capiente spezzettate il pane e ricoprite con il latte tiepido per farlo ammorbidire.


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Schiacciate  bene il pane e riducetelo in poltiglia con l’aiuto di una forchetta di legno.

Questa operazione richiederà un po’ di pazienza, ma è importante che il pane diventi una pappa uniforme per evitare di trovare dopo la cottura pezzetti ancora duri e interi.

CIBO CRUDO

Unite gli altri ingredienti: zucchero, cacao, olio, pinoli e uvetta e mescolate bene per amalgamarli tutti.

Ungete con cura una tortiera tonda dai bordi alti (26 cm di dimetro) con un filo d’olio o poco burro vegetale e versatevi il composto.

Cuocete per 45 minuti circa nel forno preriscaldato a 180°. Per assicurarvi che la torta sia ben cotta, infilate a fondo uno stecchino: se ne esce asciutto la torta è cotta, se umido deve cuocere ancora.

Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente almeno 2 ore prima di servirla.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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1 commento su “Torta veg di pane”

  1. Questa la fa anche la mia mamma col pane avanzato! Senza cacao però, al suo posto qualche volta aggiunge i fichi secchi e le noci.
    Quando era piccola ricorda che si faceva questa torta anche usando la farina gialla della polenta, era un dolce “povero” per recuperare ogni possibile avanzo mentre oggi ho notato che è tornato molto alla ribalta, l’ho visto addirittura in pasticceria…

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