Tra i consigli dei medici per mantenersi in buona salute ci sono tre numeri: 0, 30 e 5.
0 è il numero di sigarette, 30 sono i minuti di attività fisica da fare ogni giorno e 5 sono le porzioni giornaliere di frutta e verdura, che come ho scritto nella spesa di gennaio deve essere di stagione e della zona in cui viviamo.
Tra la frutta di stagione a febbraio ci sono ancora gli agrumi (arance, clementine, limoni, mandarini, pompelmi), i kiwi, le mele le pere, ecc.
I kiwi contengono vitamine A, vitamina B, vitamina C, vitamina K (è utile nella prevenzione dell’osteoporosi) antiossidanti, sali minerali (sodio, ferro, fosforo e calcio), fibre, ecc.
I kiwi sono utilissimi per combattere l’invecchiamento cellulare, la stitichezza, aiutano a prevenire le malattie cardiache, il colesterolo e l’ipertensione.
Tra le verdure troviamo broccoli, cardi, carote, carciofi, cavolo cappuccio, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cicoria, finocchi, radicchio, rape, ravanelli, sedano, spinaci, topinambur, zucca, ecc.
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Questo mese parliamo del topinambur, che è una pianta di origine americana portata in Europa nel sedicesimo secolo. Il topinambur è un tubero ricco di inulina, perciò è adatto per i diabetici.
Ha proprietà diuretiche e digestive, è un ottimo disintossicante, migliora il metabolismo dei lipidi, abbassa il colesterolo, i trigliceridi, aiuta ad assorbire vitamine e minerali.
I topinambur sono buoni crudi, cotti, tagliati sottili in insalata con erbe aromatiche, si accompagnano alla bagna cauda piemontese e sono ottimi ingredienti per preparare gustosissime zuppe.
Articolo di Assunta Ruscitto
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