Ingredienti per 6 persone
- gr 300 di farina tipo “00”
- gr 200 di fecola di patate
- gr 25 di lievito di birra
- gr 100 di burro di soia
- la scorza grattugiata di un limone
- ½ bicchiere di liquore mistrà
- gr 50 di zucchero di canna a velo
Preparazione
In mezzo bicchiere di acqua tiepida stemperate il lievito di birra. In una ciotola unite 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale; mescolate in modo da ottenere una pastella morbida.
Copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare 30 minuti circa.
Fate fondere il burro.
Su una spianatoia versate il resto della farina, la fecola e lo zucchero e trasferite la pastella; aggiungete il burro fuso freddo, la scorza grattugiata del limone e il liquore.
Impastate energicamente e una volta che avete ottenuto una pasta omogenea, lasciatela lievitare 2 ore, coperta da un telo.
Suddividete l’impasto in tante palle di media grandezza.
Arrotolatele con le mani sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere dei filoncini di cui unirete le estremità in modo da formare delle ciambelle di 10 cm di diametro.
Ungete e infarinate una placca da forno e disponete le singole ciambelle.
Cuocetele in forno preriscaldato per 10-15 minuti a 180°. I biscotti devono risultare dorati in modo uniforme.
Sfornateli, lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo prima di servire.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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€ 6.29
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