Piccoli tortelli di Carnevale

tortelli

Ingredienti per circa 20 tortelli

  • gr 320 di farina 00
  • 1 uovo bio
  • gr 60 di burro
  • gr 60 di zuccheroCIBO CRUDO
  • ml 100 di latte
  • confettura di albicocche
  • olio di semi di arachidi
  • ½ limone non trattato
  • sale marino integrale

 

Preparazione

Formate una fontana con la farina, aggiungete l’uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il latte e un pizzico di sale.

Lavorate finchè il composto risulterà ben amalgamato.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Dividete l’impasto in due parti.

Stendete entrambe con il matterello con uno spessore di circa 3 millimetri.

Disponete su una delle sfoglie, a distanze regolare (circa 4 centimetri) tante piccole dosi di confettura, aiutandovi con un cucchiaino.

Coprite con la seconda sfoglia e pressate con le mani intorno al ripieno per far uscire l’aria. Infine, ritagliate i tortelli quadrati (circa 4 centimetri di lato) con una rotella dentellata, pressando bene con le dita i bordi per sigillarli.

Man mano, sistemare i tortelli su un vassoio leggermente infarinato, cercando di non sovrapporli.

Riscaldate a fuoco medio, in una capace padella a bordi alti, abbondante olio di arachidi.

Friggete i tortelli, pochi per volta, voltandoli con una paletta forata per dorarli da entrambi i lati.

Scolateli via via su carta assorbente.

Lasciateli raffreddare, spolverizzate di zucchero e servite.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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