Ingredienti per 4 persone
- 2 carote
- 4 patate novelle
- 2 zucchine medie
- 1 cipollotto
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe macinato
Per la maionese veg
- ml 200 di latte di soia
- succo di 1 limone biologico
- aceto di mele
- olio di mais
- sale marino integrale
- qualche foglia di lattuga
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di wasabi in crema
Preparazione
Per prima cosa, lavate bene le verdure senza sbucciarle e tagliatele utilizzando una mandolina.
In una pentola anti aderente, precedentemente unta con due cucchiai di olio, mettete tutte le verdure e fatele rosolare a fuoco alto per non più di 5 minuti.
Le verdure devono rimanere croccanti. Aggiustatele di sale e pepe e fatele intiepidire.
Preparate, quindi, la vostra maionese veg seguendo la ricetta che trovate qui.
Aggiungete poi alla maionese, che avrete a questo punto ormai preparato, anche la salsa wasabi.
Trasferitela in un contenitore con coperchio e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Servite, infine, le verdure a temperatura ambiente e la maionese fredda.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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€ 145,00
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