Ingredienti per 2 persone
- gr 300 di piselli lessati
- gr 150 di yogurt greco 0% di grassi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio evo
- brodo vegetale
- pepe
- sale marino integrale
Preparazione
Come prima cosa preparate il brodo vegetale, seguendo la ricetta che trovate nel nostro blog.
Dopo di che, in una casseruola con olio caldo, versate i piselli lessati, coprite con il brodo e fate cuocere per circa 5 minuti sempre a fiamma media.
Trascorso questo lasso di tempo, procedete nella preparazione della crema, togliendo i piselli dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione.
Unite, quindi, lo yogurt e mescolate bene.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, rimettete quest’ultimo sul fuoco per altri due minuti.
Prima di servire in tavola la vostra crema, guarnitela con un mazzetto di prezzemolo tritato – aggiungete anche qualche fogliolina intera che dona un buon effetto ottico – e il pepe nero,che avrete cura di macinare al momento.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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€ 699,00
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