Tegame di rape, patate e cipolle

Ingredienti per 4 persone

• 1 grossa rapa screziata
• 1 grossa patata
• 1 grossa cipolla bionda
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaio di timo secco
• 1 cucchiaio di grani di senape
• 1 cucchiaio di grani di coriandolo
• burro vegetale biologico
• olio evo
• sale marino integrale
• pepe nero

Preparazione

Pulite e affettate sottilmente (circa 2 – 3 mm di spessore) in orizzontale la rapa e la cipolla; tagliate a rondelle del medesimo spessore la patata sbucciata.

Mettete cumino, timo, senape e coriandolo in un mortaio con una presa di sale e una macinata di pepe.

Frantumate con il pestello per macinare grossolanamente le spezie.

Condite fettine e rondelle, tenendole separate, con metà spezie e un filo d’olio.

Ungete una padella, che possa andare anche in forno.

Disponetevi le verdure, alternando le varietà e sovrapponendole leggermente.

Infornate a 220° per circa 30 minuti.

Unite qualche fiocco di burro vegetale, cospargete con il mix di spezie rimasto e infornate per altri 5 minuti circa, finché la superficie degli ortaggi è dorata e croccante.

Fate intiepidire qualche minuto prima di servire in tavola, direttamente nella padella.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Thomas Torelli

Food ReLOVution

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