Ingredienti per 4 persone
- kg 1 di verdure miste (cimette di cavolfiore, scalogni, zucchine, patatine novelle, fagiolini)
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di zenzero in polvere
- noce moscata
- 1 cucchiaio raso di farina
- ½ bicchiere di aceto di mele
- sale marino integrale
- pepe bianco
Preparazione
Pulite le verdure e sciacquatele.
Tagliate a tocchi le zucchine, le patatine (non sbucciate) e i fagiolini.
Lasciate interi gli scalogni più piccoli e dividete, invece, a metà i più gra
ndi.
Scottate tutte le verdure, poche per volta, per 5 minuti in una casseruola con abbondante acqua salata.
Scolatele e fatele asciugare stese su un canavaccio.
Mescolate in una ciotolina la curcuma con la senape, una macinata di pepe, lo zenzero, la farina, una grattugiata di noce moscata e metà aceto.
Versate il miscuglio in una casseruola.
Unite, quindi, le verdure, l’aceto rimasto e tanta acqua quanta ne serve per ottenere una salsina fluida, che veli leggermente gli ortaggi.
Mescolate bene e fate scaldare dolcemente per 10-15 minuti, per addensare la salsa, rigirando spesso.
Trasferite le verdure in 4 vasetti o ciotoline individuali, chiudete con i tappi o sigillate con alluminio e lasciate raffreddare completamente (almeno un’ora) prima di servire.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
€ 35,00
Verde-natura 
Ma una domanda, queste si possono anche conservare nei barattoli o è solo un modo per presentare la pietanza in modo diverso? Sarebbe bello poterli preparare quando la stagione lo permette e gustarli anche dopo, magari solo preparando la salsa a parte….
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Ad occhio ti direi che il barattolo puoi usarlo solo per servire le verdure, ma io non solo la cuoca ufficiale del blog, quindi lascio lo spazio a Roberta 🙂
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Purtroppo si conservano solo pochi giorni, tenute in frigorifero 😦
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