Spaghetti saporiti al cartoccio

Ingredienti per 2 persone

• gr 120 g di spaghetti integrali
• 12 pomodorini ciliegia
• 12 olive verdi senza nocciolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale marino integrale
• pepe

Preparazione

Lavate, asciugate e tagliate a spicchi i pomodorini.

Dopo di che lavate e tritate il prezzemolo e le olive.

Cuocete gli spaghetti per 5 minuti in abbondante acqua salata, poi scolateli.

Conditeli con l’olio, i pomodorini, i capperi e le olive.

Unite anche il prezzemolo tritato e mescolate bene.

Distribuite gli spaghetti su due fogli di carta forno, poi chiudete bene i cartocci, che avrete fatto.

Cuocete nel forno già caldo a 200 °C per circa 10 minuti.

Servite gli spaghetti ancora chiusi nei cartocci, da aprire al momento e spolverizzate con pepe nero macinato al momento a piacere.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Lucia Cuffaro

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