Ingredienti per 2 persone
- 2 cetrioli
- 1 avocado
- 1 zucchina
- 2 carote
- gr 30 di germogli fini
- 2 cucchiaini di semi di sesamo nero
- qualche fogliolina di menta
- succo di limone bio
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Pelate i cetrioli e ricavatene alcune fette sottilissime, poi distendetele in un solo strato su un vassoio e bagnatele con succo di limone, spolverizzandole anche con il sale.
Cuocete a vapore la zucchina e le carote, poi tagliatele entrambe a bastoncini non troppo spessi.
Tagliate a bastoncini anche la polpa dell’avocado.
Mettete i germogli in una ciotola con la menta tritata, l’olio, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto.
Scolate e asciugate le fettine di cetriolo, usando carta da cucina e mettetele delicatamente sul piano di lavoro.
Sistemate al centro un po’ di germogli e poi i bastoncini di avocado e verdure.
Avvolgete a mo’ di involtino e servite in tavola, spolverizzando con il sesamo nero.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
