Ingredienti per 2 persone
- gr 120 di cous cous integrale
- ml 120 di brodo vegetale (la ricetta per farlo in casa la trovate qui)
- gr 50 di mix di germogli a piacere
- 30 g di germogli di spinaci
- 6 noci
- 1 pera rossa bio
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Portate ad ebollizione il brodo vegetale (per prepararlo in casa potete usare la ricetta che trovate qui nel blog), unite la salsa di pomodoro, mescolate bene e, infine, versatelo a filo e poco per volta sul cous cous.
Poi fate riposare per circa 7 minuti a recipiente coperto.
Nel frattempo in un tegame antiaderente, mettete a rosolare la pera con un filo d’olio, aggiustate di sale e di pepe e unite i gherigli spezzettati delle noci.
Versate il cous cous in due coppapasta inumiditi, livellate la superficie, poi alzateli delicatamente.
Servite in tavola il vostro cous cous a temperatura ambiente, accompagnandolo con dell’insalatina di germogli ed avendo cura di decorare il piatto con le fettine di pere.
Buon appetito!
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 