Ingredienti per 4 persone
- gr 600 di fagioli cannellini cotti
- 4 pomodori maturi
- 2 zucchine
- qualche foglia di aneto
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Mondate le zucchine, tagliatele a tocchetti e sbollentateli per circa due minuti in un pentolino con acqua in ebollizione leggermente salata.
Quindi scolatele bene e lasciatele raffreddare.
Dopo di che, una volta che sono a temperatura ambiente, mettetele in una insalatiera, insieme con i pomodori, mondati e tagliati a dadini, e con i fagioli.
Condite con l’olio, regolate di sale e pepe, mescolate delicatamente e servite in tavola.
Guarnite il vostro piatto con l’aneto e spolverizzate a piacere con altro pepe nero appena macinato.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 