Pomodori ripieni saporiti

Ingredienti per 4 perone

  • 12 pomodorini
  • gr 500 di ricotta vegan
  • gr 300 di riso integrale (peso cotto)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale marino integrale
  • pepe

CIBO CRUDO

 Preparazione

Iniziate la preparazione del vostro piatto facendo bollire il riso in abbondante acqua salata.

Nel frattempo mondate e tritate finemente il prezzemolo, quindi mescolatelo con la ricotta in una ciotola di vetro.

Una volta cotto il riso, aggiungete anche questo al resto degli ingredienti, regolando di sale e condendo con l’olio.

Mondate i pomodorini, eliminate la calotta superiore e svuotateli, quindi riempiteli con il mix a base di ricotta e riso.

Disponeteli in un piatto di portata e servite in tavola, spolverizzando con il pepe nero appena macinato e guarnite a piacere con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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6 pensieri su “Pomodori ripieni saporiti”

  1. non lo dire a nessuno….ma io rubo sistematicamente dalle piante, i pomodori lunghi che mia madre usa per fare la passata di pomodoro.
    Mi piace troppo la loro buccia croccante! E ripieni sono una delizia, con ogni cosa, anche qualche fettina di oliva, qualche cappero e dei fiocchi di formaggio 😀

    Liked by 1 persona

    1. Francesca tranquilla sarà un segreto solo tra te, me e…i lettori del blog 😀 Tanto il numero di tua madre non è pubblico giusto? Quindi non possiamo neanche fare la spia 😀 Comunque anche io condivido la tua stessa passione per i pomodori e quei pochi che mi crescono sul terrazzo spariscono immediatamente

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