Uova ripiene alla paprica

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova bio
• gr 200 di yogurt greco magro
• 2 cucchiaini di curcuma
• paprica
• 2 cucchiai di olio evo
• sale marino integrale

Preparazione

Lessate le uova per circa 8 minuti, fatele freddare sotto l’acqua gelata e, infine, sbucciatele.

Tagliatele a metà, togliete i tuorli e metteteli in un recipiente.

Sbriciolateli bene con una forchetta, poi unite lo yogurt greco, l’olio, la curcuma e la paprica, regolando di sale.

Lavorate bene il composto fino a renderlo cremoso e uniforme.

Dopo di che mettetelo in una tasca da pasticcere e distribuitelo sugli albumi, donandogli un effetto decorativo.

Servite in tavola le vostre uova spolverizzando a piacere con altra paprica.

Buon appetito!

 

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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