Ingredienti per 4 persone
- ml 300 di latte parzialmente scremato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 tuorlo d’uovo
- gr 6 di agar agar
- gocce di estratto naturale di vaniglia
- gr 125 di frutta fresca (fragole, lamponi, melone, ananas)
- foglioline di menta e fiori commestibili per decorare
Preparazione
Scaldare il latte con l’estratto naturale di vaniglia.
Nel frattempo mescolare bene il tuorlo d’uovo con lo zucchero di canna e aggiungerlo al latte caldo, unire quindi anche l’agar agar.
Versare il budino nei bicchieri o negli appositi stampi.
Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno due ore.
Servire con l’aggiunta di frutta fresca e decorare con la menta e i fiori.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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