Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 5 foglie di cavolo nero
- 1 cipolla rossa di Tropea
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Puliamo la cipolla e tagliamola ad anelli.
Laviamo le foglie di cavolo nero, spezzettiamole e mettiamole a scolare.
In una pirofila adatta anche per il forno, unta con un filo d’olio, facciamo appassire la cipolla e il cavolo nero solo per 5 minuti con un po’ d’acqua, poi spegniamo il gas.
In una ciotola sbattiamo le uova, regoliamo di sale e pepe. Versiamo tutto nella ciotola.
Mescoliamo e cuociamo in forno a 180° per 18/20 minuti circa, fino a far diventare la frittata dorata.
Sformiamo e serviamo dopo aver porzionato.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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