Ingredienti
- gr 230 di ceci già cotti
- 2 avocado maturi
- ml 30 di olio evo
- gr 25 di cipolla di tropea
- 1 lime piccolo
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere o prezzemolo fresco
- sale marino integrale
Preparazione
Per prima cosa pelate al vivo gli avocado dopo aver eliminato il nocciolo legnoso centrale, mondate e affettate la cipolla e pelate anche il lime in modo da tenerne solo la polpa.
Versate tutti gli ingredienti, aggiungendo quindi i ceci lessi, il sale, l’olio e il coriandolo, in un frullatore potente e azionate: dovrete ottenere una crema della consistenza liscia e omogenea.
Correggete di sale se ce ne fosse bisogno.
Per avere una consistenza più grossolana potete anche frullare solo una parte dell’avocado e il rimanente schiacciarla con i rebbi di una forchetta.
Solo allora potete mescolarla al resto della crema.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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