Ingredienti per 4 persone
- gr 500 di fagiolini
- 2 cucchiai di senape di Digione
- gr 20 di piselli
- 2 carote
- gr 100 di maionese
- ml 20 di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 piadina
- sale marino integrale
Preparazione
Spuntate e raschiate le carote, spuntate i fagiolini.
Lessate in abbondante acqua salata carote, fagiolini e piselli per 10 minuti, scolateli e allargateli su un telo.
Riducete le carote a dadini.
Mescolate in una ciotola la senape con la maionese e diluite la crema ottenuta con l’olio e l’aceto secondo i vostri gusti: dovete ottenere una crema liscia e saporita.
Trasferite i fagiolini, le carote e i piselli in un piatto da portata e irrorate con la salsa.
Servite con triangoli di piadina passati in padella, ben caldi.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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Pronte per essere farcite a piacere
€ 5.52
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