Ingredienti per 4 persone
- gr 240 di mafalde integrali
- 4 pomodori maturi
- gr 100 di parmigiano a scaglie
- 8 foglioline di menta
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale
- pepe nero
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, pulite, lavate e tagliate i pomodori e metteteli in un tegame con l’olio.
Lasciateli rosolare, poi versate la pasta che avrete scolato al dente e fate saltare per 1-2 minuti.
Unite la menta, le scaglie di parmigiano e servite spolverizzando con il pepe.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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