Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine
- gr 300 di tofu al naturale
- 1 limone bio
- gr 20 di pistacchi
- qualche foglia di menta fresca
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Tagliate le zucchine a tronchetti di circa 6 cm, sbollentateli in acqua leggermente salata per 5 minuti, poi preparate i cestini partendo dai manici.
Incidete con un coltellino i tronchetti di zucchine fino a metà del loro spessore con due tagli verticali al centro distanti tra loro circa un centimetro, quindi eliminate le parti laterali al manico.
Con uno scavino togliete un poco di polpa dai cestini ottenuti.
Frullate il tofu con la menta e regolate di pepe, procedete poi riempendo i cestini con il mix.
Spolverizzate i cestini coi pistacchi tritati e la buccia di limone grattugiata e servite.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
Piatti saporiti e salutari dall’antipasto al dolce per tutti i giorni e per le grandi occasioni con i derivati della soia
€ 9.9
Verde-natura 