Ingredienti per 4 persone
- kg 1 di zucca
- gr 200 di patate
- l 1 di brodo vegetale
- gr 80 di cipolle bianche
- pepe nero
- sale marino integrale
- cannella in polvere
- noce moscata
- gr 60 di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la crema di zucca iniziate con il fare il brodo vegetale, seguendo la ricetta che trovate nel blog.
Poi passate alla pulizia della zucca. Tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni; a questo punto dovrete ricavare 600 g di polpa, quindi tagliatela a cubetti.
Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti
Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce.
Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anch
e la zucca e le patate.
Aggiungete anche una parte del brodo fino a coprire tutte le verdure, il resto verrà aggiunto successivamente.
Aggiustate di sale e di pepe. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti , aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.
Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Quindi aggiungete la cannella , la noce moscata e mescolate il tutto.
La vostra crema di zucca è ormai pronta.
Servite calda e se volete potete aggiungere dei crostini caldi.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
Verde-natura 