Ingredienti per 4 persone
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- gr 240 di penne integrali
- gr 600 di datterini
- 2 cucchiai di capperi ben lavati
- 2 cucchiai rasi di cocco grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Fate rosolare leggermente l’aglio nell’olio, eliminatelo e unite i datterini tritati grossolanamente e i capperi.
Quando questi sono appassiti, aggiungete la curcuma; mescolate bene il sugo e versateci sopra la pasta, che avrete nel frattempo cotto e scolata al dente al dente.
Fatela saltare per qualche istante, completate con pepe e cocco e servite in tavola.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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