Ingredienti per 4 persone
- kg 1 di patate
- 2 uova biologiche
- gr 100 di parmigiano
- 1 cipolla
- prezzemolo
- rosmarino
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Fate lessare le patate.
Sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e unite, poi, il pepe, il sale e un trito di prezzemolo, rosmarino e cipolla.
Aggiungete l’uovo e il parmigiano e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Date al composto la forma di un polpettone, poi stendete sul piano di lavoro un foglio di carta forno bagnato e strizzato e disponete al centro il polpettone di patate; avvolgetelo bene a mo’ di caramella ,legando le estremità con spago da cucina.
Cuocete, infine, il vostro polpettone in una pentola con acqua in ebollizione per circa 20 minuti.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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