Minestra d’orzo alle erbe

Ingredienti per 4 persone

  • gr 160 di orzo perlato
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • prezzemolo
  • 1 litro di brodo vegetale da preparare secondo la ricetta che trovate qui nel blog
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • rosmarino
  • sale marino integrale
  • pepe nero

 

Preparazione

Lavate l’orzo e mettetelo nel brodo in ebollizione.

Lasciatelo cuocere per circa 40-50 minuti.

Quando è quasi cotto, fate scaldare l’olio in un tegame e metteteci a rosolare un trito di cipolla, sedano, carota, prezzemolo e rosmarino.

Quindi versateli nel recipiente con l’orzo, a cui avrete aggiunto altro brodo caldo, se necessario.

Fate insaporire per circa un minuto sul fuoco e poi versate nel piatto di servizio, spolverizzando, infine, con il pepe nero possibilmente appena macinato.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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