Polenta con zucchine e pomodori

Ingredienti per 4 persone

CIBO CRUDO

Preparazione

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e appassitela in una padella con un filo d’olio.

Quando la cipolla sarà morbida, aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere con il coperchio per 5 minuti circa.

Nel frattempo lavate le zucchine, cimatele e tagliatele a rondelle.

Mettetele in una padella con olio, sale e pepe e fate cuocere per circa 15 minuti, quindi unitela al sugo e fate insaporire il tutto insieme.

A parte cuocete la polenta con il tempo indicato sulla confezione e una volta pronta servitela in un piatto da portata, guarnendola con il sugo di zucchine e pomodori.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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