Ingredienti per 8 persone
- 4 arance
- 3 uova intere bio
- gr 150 di zucchero
- gr 150 di farina di polenta fioretto
- gr 125 di burro
- gr 125 di mandorle tritate
- 125 di farina tipo 00
- gr 16 di lievito chimico
- 1 cucchiaio di cannella
Preparazione
Lavate le arance, due tagliatele a fette e le altre sbucciatele e tagliatele a cubetti, mettetele a bollire con 150 millilitri di acqua per 20 minuti, poi scolatele e tritatele.
In una planetaria montate il burro con lo zucchero poi unite una alla volta le uova, mescolando bene sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Unite a questo punto la farina di polenta, farina 00, il lievito, le mandorle tritate e la cannella.
Dopo aver amalgamato il tutto unite con una spatola le arance tritate.
Rivestite con la carta da forno uno stampo rotondo, mettete sul fondo le fette di arancia scegliendo tra le più belle, perché questo sarà il sopra della torta che verrà rovesciata.
Infornate a 170° per 50 minuti quindi lasciate raffreddare e poi rovesciate la torta su un piatto da portata.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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