Vellutata di lenticchie rosse e carote

Ingredienti per 4 persone

  • gr 300 di lenticchie rosse
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 2 cucchiai di olio evo
  • brodo vegetale
  • pepe nero


Preparazione

Come prima cosa preparate il brodo vegetale, seguendo la ricetta che trovate nel blog.

In una casseruola con l’olio caldo fate appassire la cipolla e le carote tritate, quindi unite le lenticchie e la salsa di pomodoro e mescolate.

Versate un mestolino di brodo bollente e portate a cottura, unendo poi un mestolino di brodo per volta e sciogliendo nell’ultimo mestolino la curcuma.

Servite in tavola condendo con il succo di limone e spolverizzando con il pepe.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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