Ingredienti per 4 persone
- gr 240 di spaghetti integrali (possibilmente bio)
- 2 carote piccole
- 2 zucchine piccole
- gr 200 di piselli
- ½ cipolla
- 2 cucchiaio di olio evo
- erba cipollina
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- sale marino integrale
Preparazione
Iniziate la preparazione del vostro piatto tagliando le carote e le zucchine a striscioline sottili e affettando la cipolla.
Dopo di che mettete in una pentola ben capiente sul fuoco abbondante acqua, leggermente salata.
Quando questa bolle, unite i piselli e dopo 5 minuti anche gli spaghetti.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate scaldare l’olio e metteteci a saltare carote e zucchine per circa 5-7 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete pasta e piselli, scolati ancora al dente, e fate saltare per qualche istante, unendo anche la salsa di soia e l’erba cipollina tagliuzzata.
Servite i vostri spaghetti quando sono ancora ben caldi.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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