Ingredienti per 4 persone
- gr 800 di broccoli
- gr 200 di spinaci
- gr 120 di crostini integrali
- gr 80 di gorgonzola
- 4 cucchiai d’olio evo
- sale marino integrale
- mix di pepe nero, bianco e rosso
Preparazione
Dopo averli abbondantemente lavati e lasciati a scolare, mettete i broccoli a tocchetti e gli spinaci all’interno di una casseruola ben capiente, coperti con acqua fredda, che avrete provveduto a salare leggermente.
Dopo circa venti minuti di cottura (il tempo va preso dal momento in cui l’acqua bolle), spegnete il fuoco, scolate le verdure e frullate il tutto con un mixer.
A questo punto servite in tavola la vostra crema, versandola nei piatti ed aggiungendo dapprima un filo d’olio, poi il gorgonzola a tocchetti, infine i crostini integrali e il pepe macinato fesco.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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