Ingredienti per 4 persone
- 6 fondi di carciofi
- 10 pomodori secchi sott’olio
- ½ limone
- 1 spicchio d’aglio
- ml 100 di olio evo
- 1 baguette
- prezzemolo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Cuocete i carciofi per 20 minuti in acqua salata bollente con l’aggiunta del succo di limone.
Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
Tagliateli a pezzetti e frullateli per due minuti con i pomodori secchi, l’aglio, sale e pepe.
Aggiungete l’olio e frullate per altri due minuti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Coprite e fate riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Tagliate la baguette a fette e tostatele in padella. Servite i crostini guarnendo con alcune foglie di prezzemolo.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
