Ingredienti per 4 persone
- 4 porri di medie dimensioni
- 2 patate dolci
- 1 cipolla dorata
- 2 carote
- ml 900 di brodo vegetale (la ricetta per prepararlo in casa la trovate a questo link)
- ml 200 di latte di cocco
- 2 cucchiai di semi misti
- maggiorana
- prezzemolo
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe rosa
- pepe nero
Preparazione
Preparate il brodo vegetale in una pentola ben capiente e poi scaldatelo al momento in cui andrete ad utilizzarlo.
Spellate le carote, la cipolla e le patate; lavate i porri e tagliate il tutto a pezzetti.
Versate due cucchiai d’olio in una casseruola e fate rosolare le verdure per circa tre – quattro minuti.
Unite il brodo bollente, coprite e fate cuocere il tutto per venti minuti circa.
Versate il latte di cocco e frullate, aggiustando di sale e pepe.
Servite in tavola la vostra zuppa insieme con le erbe, i semi e il pepe rosa.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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Verde-natura 