Frittelle di verza

Ingredienti

  • gr 250 di farina
  • gr 200 di verza
  • gr 150 di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero
  • olio di arachidi

Preparazione

Lavate e asciugate le foglie della verza e tagliatele a listarelle. Quindi sbollentatele per qualche minuto in acqua salata. Scolate bene la verza.

In una ciotola versate l’acqua, il lievito e lo zucchero e amalgamate bene.

A parte mescolate la farina e il sale e aggiungetela poca per volta all’altro composto.

CIBO CRUDO

Amalgamate bene fino ad ottenere una pastella liscia. Unite quindi la verza a listarelle e mescolate con cura.

Scaldate abbondante olio e friggete poche frittelle per volta, per circa 4 minuti dorandole da entrambi i lati.

Scolatele su carta da cucina e servitele.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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