Ingredienti per 4 persone
- gr 350 di spaghetti quadrati
- gr 400 di soia disidratata
- gr 500 di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Iniziate la preparazione di questo piatto, facendo un battuto tritando carota, cipolla e sedano.
In una padella antiaderente fate rosolare il battuto con 3-4 cucchiai d’olio per circa dieci minuti a calore medio basso.
Aggiungete, quindi, la soia e fate rosolare per qualche minuto.
Unite poi il vino, fate sfumare e, quando il liquido sarà evaporato, aggiungete la passata.
Lasciate cuocere il vostro ragù a fuoco medio per circa 40-50 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario.
Aggiustate di sale e pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per 2-3 minuti e conditela con il ragù.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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