Crostata raw all’avocado e cocco

Ingredienti per 6 persone

  • gr 100 di mandorle
  • gr 50 di noci
  • 8 datteri
  • gr 25 di uvetta
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 2 avocadi maturi
  • 4 cucchiaini di stevia
  • 1 cucchiaino di cocco rapè
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • lamponi e bacche di goji

Preparazione

Nel bicchiere del frullatore metti mandorle, noci, datteri snocciolati, uvetta, cannella e sale.

Aziona l’apparecchio brevemente, poi spegnilo e riaccendilo più volte per non surriscaldare il mix, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto in una tortiera con carta forno, livellando e coprendo i bordi, quindi metti in frigorifero per 15 minuti.

Intanto frulla la polpa degli avocado con il succo di limone e la stevia, e distribuisci la crema ottenuta sulla base.

Spolverizza con il cocco, guarnisci con lamponi e goji e servi.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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