Ingredienti per 6 persone
- gr 100 di mandorle
- gr 50 di noci
- 8 datteri
- gr 25 di uvetta
- ½ cucchiaino di cannella
- 2 avocadi maturi
- 4 cucchiaini di stevia
- 1 cucchiaino di cocco rapè
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 pizzico di sale marino integrale
- lamponi e bacche di goji
Preparazione
Nel bicchiere del frullatore metti mandorle, noci, datteri snocciolati, uvetta, cannella e sale.
Aziona l’apparecchio brevemente, poi spegnilo e riaccendilo più volte per non surriscaldare il mix, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci il composto in una tortiera con carta forno, livellando e coprendo i bordi, quindi metti in frigorifero per 15 minuti.
Intanto frulla la polpa degli avocado con il succo di limone e la stevia, e distribuisci la crema ottenuta sulla base.
Spolverizza con il cocco, guarnisci con lamponi e goji e servi.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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